Barbecue: gezellig genieten van eten in de buitenlucht

Zodra de zon zich laat zien, halen heel wat mensen in België de barbecue boven. Een barbecue is meer dan vlees op de grill: het is een ontspannen manier om samen te eten, nieuwe smaken te ontdekken en lang na te praten aan tafel. Met een beetje voorbereiding maak je er een smakelijke en veilige gelegenheid van.

De juiste barbecue kiezen

Een houtskoolbarbecue zorgt voor die typische rokerige smaak en vraagt wat tijd om op temperatuur te komen. Een gasbarbecue is snel klaar voor gebruik en laat zich makkelijk regelen. Met een elektrische barbecue kan je ook op plekken grillen waar open vuur niet toegelaten is. Welke barbecue je ook kiest, zet hem op een stabiele, goed verluchte plek en volg de instructies van de fabrikant.

Een goede voorbereiding

Leg vooraf alle ingrediënten, schotels en benodigdheden klaar. Zo hoef je tijdens het barbecueën niet voortdurend naar binnen te lopen. Haal vlees of vis niet onnodig lang vooraf uit de koelkast en bewaar rauwe producten koel tot ze op de grill mogen. Gebruik aparte schotels en tangen voor rauwe en gare ingrediënten, zodat bacteriën zich niet kunnen verspreiden.

Een marinade geeft extra smaak en helpt om vlees, vis of groenten op smaak te brengen. Laat ingrediënten afgedekt marineren in de koelkast. Gebruik marinade die met rauw vlees in contact kwam niet als saus, tenzij je ze eerst goed doorkookt.

Meer dan vlees alleen

Worstjes, kip en hamburgers zijn klassiekers, maar er kan veel meer op de grill. Denk aan vis, scampi’s, maïskolven, paprika, courgette, aubergine of champignons. Ook halloumi en stevige tofu zijn geschikt voor de barbecue. Met groentespiesjes of een vegetarische burger voorzie je makkelijk een volwaardig alternatief.

Een gevarieerde barbecue hoeft niet ingewikkeld te zijn. Combineer bijvoorbeeld enkele gerechten van de grill met een frisse salade, brood en een eenvoudige saus. Aardappelen kan je vooraf koken en daarna kort roosteren op de barbecue.

Barbecueën met aandacht

Wacht bij een houtskoolbarbecue tot de kolen gloeiend zijn en bedekt raken met een laagje grijze as. Zo voorkom je dat het eten meteen vlam vat. Leg ingrediënten niet voortdurend boven de vlammen en draai ze regelmatig om. Vooral kip en gehakt moeten volledig gaar zijn. Een voedselthermometer helpt om dat te controleren; kip moet in de kern minstens 75 °C bereiken.

Laat gare gerechten niet lang buiten staan, zeker niet op warme dagen. Zet restjes zo snel mogelijk afgedekt in de koelkast en warm ze later grondig op.

Veiligheid en gezelligheid

Gebruik een barbecue uitsluitend buiten. Een barbecue op houtskool of gas mag nooit in huis, een garage of een andere afgesloten ruimte staan: er kan levensgevaarlijk koolmonoxide ontstaan. Houd kinderen en huisdieren uit de buurt van het toestel en laat een brandende barbecue nooit onbeheerd achter.

Met een goede voorbereiding, een gevarieerd aanbod en aandacht voor veiligheid wordt barbecueën een ontspannen moment om samen van lekker eten te genieten. En valt er toch een Belgische bui? Dan kan je de ingrediënten vaak gewoon in de oven of op een grillpan bereiden.

 

Veelgestelde Vragen over Barbecueën in België

1. Welke barbecue past het best bij mij
2. Hoe lang moet ik de barbecue voorverwarmen?
3. Hoe weet ik of vlees en vis gaar zijn op de barbecue?
4. Wat zijn lekkere vegetarische gerechten voor op de barbecue?
5. Hoe maak ik mijn barbecue na gebruik schoon?

Welke barbecue past het best bij mij

Welke barbecue het best bij jou past, hangt af van je wensen, je budget en de plek waar je wilt barbecueën. Een houtskoolbarbecue is ideaal als je houdt van de authentieke rooksmaak en het niet erg vindt om wat langer te wachten tot de kolen klaar zijn. Met een gasbarbecue ben je sneller aan de slag en regel je de temperatuur eenvoudig. Een elektrische barbecue is dan weer handig voor een terras of balkon waar open vuur niet toegelaten is. Denk ook na over het aantal personen voor wie je meestal kookt, hoe vaak je de barbecue gebruikt en hoeveel ruimte je hebt om hem op te bergen.

Hoe lang moet ik de barbecue voorverwarmen?

Verwarm een gasbarbecue ongeveer 10 à 15 minuten voor met het deksel dicht. Bij een houtskoolbarbecue duurt het meestal 20 à 30 minuten: wacht tot de kolen gloeien en grotendeels bedekt zijn met een dun laagje grijze as. De barbecue is klaar zodra het rooster goed heet is.

Hoe weet ik of vlees en vis gaar zijn op de barbecue?

De betrouwbaarste manier is een voedselthermometer: steek die in het dikste deel, zonder een bot te raken. Kip is veilig gaar bij minstens 75 °C; vis is gaar wanneer het vlees ondoorzichtig is en makkelijk uit elkaar valt (of ongeveer 63 °C bereikt). Gehakt en hamburgers moeten volledig doorbakken zijn, zonder rauwe kern. Kleur alleen is geen zekere maatstaf, dus gebruik bij twijfel een thermometer.

Wat zijn lekkere vegetarische gerechten voor op de barbecue?

Er zijn heel wat lekkere vegetarische gerechten voor op de barbecue. Denk aan groentespiesjes met paprika, courgette, rode ui en champignons, gegrilde maïskolven of gevulde portobello’s. Ook halloumi, gemarineerde tofu en vegetarische burgers zijn heerlijk van de grill. Serveer ze met een frisse salade, brood en een kruidige yoghurtsaus voor een smakelijke barbecue.

Hoe maak ik mijn barbecue na gebruik schoon?

Laat de barbecue na gebruik eerst even afkoelen, maar maak het rooster schoon terwijl het nog warm is: aangekoekte resten komen dan makkelijker los met een geschikte grillborstel. Verwijder daarna vet en etensresten uit de kuip en de opvangbak. Bij een houtskoolbarbecue wacht je tot de as volledig koud is voor je die weggooit; bij een gasbarbecue volg je de reinigingsinstructies van de fabrikant. Gebruik geen agressieve producten op onderdelen die met eten in contact komen en droog alles goed af om roest te helpen voorkomen.